67 recettes… Suite

22 décembre 2012,

Texte de Gabriel Peynichou , dessins Laurent Davezies

Coleslaw

Voici une entrée américaine facile à préparer (easy) et rapide (fast).

Il faut couper en tranches fines un demi choux vert, mélanger les tranches avec de la mayonnaise soit en tube, soit faite à la maison. Je trouve à celle en tube un côté junk food qui convient à l’esprit de la recette .

Ensuite il faut couper en morceaux un ananas, après l’avoir épluché. Pas en boîte, il ne faut pas exagérer.

On mélange et on laisse reposer une demi-heure avant de manger.

Fèves fraîches, saucisson et pecorino

Originaire du sud et vivant à Paris, j’ai souvent surpris chez les clients du marché d’Aligre, près de chez moi, le regard de la poule en face d’un couteau quand arrivent les premières fèves fraîches.

Alors, trêve de malentendus, on mange les fèves crues en enlevant  les cosses. On les accompagne soit de saucisson soit de pecorino et bien sûr de vin blanc.

Pizza aux courgettes

Encore une entrée facile à réaliser, il faut un rouleau de pâte feuilletée, si vous savez la faire évidemment, la pizza en question devient une bonne occasion de mettre en valeur ce talent. Autrement, en avant pour la cuisine en kit.

Sur la pâte vous disposez des tranches de courgettes, je suppose que ma préférence pour les courgettes vert clair ne vous a pas échappé.

On saupoudre le tout d’un fromage râpé de qualité, gruyère ou comté par exemple, et on fait gratiner au four.

Demain, Spaghetti aux tomates crues et au basilic

Extrait du livre 67 recettes pour recevoir ses amis et les garder qui vient de paraître en librairie.
© Association LAC & Gabriel PEYNICHOU, Laurent DAVEZIES
éditions Pourquoi viens-tu si tard ?
ISBN : 978-2-919113-15-6
Première édition : décembre 2012