Archive pour décembre 2012

67 recettes… suite

27 décembre 2012,

Texte de Gabriel Peynichou , dessins Laurent Davezies


3  PLATS

Légumes farcis et omelette de blettes

C’est l’été, au petit déjeuner, tout le monde a décidé que ce soir on  pique niquerait  au bord de mer, sur la plage. Il faut donc préparer un couffin, avec dedans des choses que l’on peut manger en étant mal assis sur des galets.

Traditionnellement, à Nice,on amène pour ce genre de circonstance une plaque de petits légumes farcis que l’on a fait cuire dans la matinée. (suite…)

67 recettes… Suite

26 décembre 2012,

Texte de Gabriel Peynichou , dessins Laurent Davezies

Barba Juan

Barba Juan, mot occitan qui se traduit par oncle Jean, à rapprocher de hadji baba chez nos amis de l’autre côté de la Méditerranée, désigne un gros ravioli frit.

J’ai une hypothèse en ce qui concerne cette cuisson des raviolis.

C’est à l’occasion des fêtes de village, dans l’arrière pays niçois, (on les appelle des festins), que l’on préparait ce genre de plat. (suite…)

A pied avec Paccalet

25 décembre 2012,

par Christophe Chelten

Partir à pied en montagne est un bonheur réservé à ceux qui ne craignent pas de se secouer les mollets. (suite…)

Ayrault et son feu de bois

25 décembre 2012,

par Christophe Chelten

Notre premier ministre entretient de ses propres mains un feu de bois dans la cheminée Louis XV de son bureau à l’hôtel Matignon. Des photos en témoignent dans Paris Match. En ces temps de désespérance et de (suite…)

67 recettes… Suite

25 décembre 2012,

Texte de Gabriel Peynichou , dessins Laurent Davezies

Linguine Vongole

En France on trouve plus facilement des coques que des vongole. Le problème avec les coques c’est le sable. Ma méthode pour l’éliminer,  consiste à ouvrir les coques en les faisant cuire avec très peu d’huile d’olive et un verre de vin blanc par kilo de coques dans un wok. (suite…)

67 recettes… Suite

23 décembre 2012,

Texte de Gabriel Peynichou , dessins Laurent Davezies

2 PASTA

Spaghetti aux tomates crues et au basilic

Quand il fait très chaud, on hésite à préparer des spaghetti avec une sauce trop riche. En voici une qui convient à une tablée de convives à moitié nus.

Il faut peler quatre tomates (en ce qui concerne les tomates crues, il faut faire preuve de vigilance et les choisir au moins fraîches et qui ont du goût si vous en trouvez !) une par personne, et les couper en cubes de   1 cm de côté. N’ayez pas peur, vous avez droit à une marge d’erreur d’environ 5%. (suite…)

67 recettes… Suite

22 décembre 2012,

Texte de Gabriel Peynichou , dessins Laurent Davezies

Coleslaw

Voici une entrée américaine facile à préparer (easy) et rapide (fast).

Il faut couper en tranches fines un demi choux vert, mélanger les tranches avec de la mayonnaise soit en tube, soit faite à la maison. Je trouve à celle en tube un côté junk food qui convient à l’esprit de la recette . (suite…)

Naturalistes en lutte contre l’aéroport de N-D-D-L

22 décembre 2012,

Merci à tous ceux qui ont déjà manifesté leur intérêt pour cette action collective. Le premier rendez-vous collectif des naturalistes est fixé le dimanche 13 janvier à 9 heures devant (suite…)

Fin du monde et discours anti-écolo

22 décembre 2012,

par Ghislain Nicaise

Le 21 décembre sur France-Inter, fin du monde oblige, Pascal Bruckner a pu à nouveau pourfendre les écolos semeurs de peur. Il a dit qu’il avait peur “de la culture de la peur” en l’illustrant par la citation de l’article de la revue scientifique Nature de juillet dernier qui évoquait la possibilité d’une disparition de l’humanité au XXIe siècle. Puis plus loin “toutes les dictatures gouvernent par la peur”… “la peur est toujours le chemin vers la servitude”. On voit l’amalgame montrer le bout de son nez, le point Godwin n’est pas loin. Le dérèglement climatique serait “le symptôme et le symbole” de la peur dominante.. (suite…)