Marronnier

21 décembre 2013,

par Ghislain Nicaise

Pour les locavores qui ont mauvaise conscience de s’empiffrer de chocolat au moment des fêtes…

chocolat:Nobel

Les flavanols présents dans le cacao, le thé vert ou le vin rouge améliorent les fonctions cognitives des personnes âgées ; un extrait polyphénolique de cacao a en particulier rendu ce service à des rats de laboratoire vieillissants. L’auteur de l’article paru dans le n° du 15 octobre 2012 du très sérieux et réputé New England Journal of Medicine a voulu voir ce qu’il pouvait en être sur des populations humaines entières et, faute de mieux, il a retenu le nombre de lauréats du prix Nobel comme un indicateur de bonne fonction cognitive. Le résultat est une corrélation forte, significative entre densité en titulaires de prix Nobel et consommation de chocolat. Si l’on exclut la Suède, le pays qui décerne le prix Nobel (semble-t-il avec un léger biais en faveur de ses ressortissants), le coefficient de corrélation déjà très significatif à 0,79 devient 0,86 ! La pente de la ligne de régression permet de spéculer qu’il faudrait un surplus de 400 g de chocolat par an et par habitant pour avoir un prix Nobel de plus, ce qui pour les USA représenterait quand même 125 000 tonnes. Bien entendu une corrélation entre X et Y n’est pas la preuve d’une relation de cause à effet, elle indique soit que X influence Y, soit que Y influence X ou plus probablement que X et Y sont influencés par un même facteur. On peut imaginer que le produit intérieur brut cher à nos dirigeants, le niveau de vie, entraîne à la fois un bon niveau de recherche publique et une forte consommation de produits de confort comme le chocolat.

Ce graphique est donc aussi l’illustration d’un piège logique dans lequel tombent souvent nos concitoyen-ne-s : la corrélation entre ostéoporose et consommation de laitages évoquée récemment sur ce site ne prouve pas que l’ingestion de laitages serait responsable de l’ostéoporose, pas plus que la consommation de chocolat ne rend plus intelligent, quoique…à la réflexion…

Ghislain Nicaise